廚灶滅火裝置主要用于：賓館飯店廚房、體育場餐飲中心、大中小餐廳、快餐店、機場餐飲中心、機關醫院廚房、大型機關餐廳、工礦企業廚房、學校食堂等。廚房自動滅火設備主要保護廚房的消防安全。所使用的滅火劑是專業的食用油滅火劑1，無色、無味、無毒，在防滅火的同時對人體無傷害。

　　廚房自動滅火裝置的調試注意事項：

　　對于廚房自動滅火設備裝置的調試應按廚房滅火設備裝置技術規定進行模擬啟動實驗、模擬噴放實驗和主、備用電源切換實驗，調試合格后應將裝置恢復到正常工作狀態。

　　1. 熟悉廚房設備滅火裝置的所規定的技術要點;

　　2.準備廚房自動滅火設備調試規定所需的記錄表;

　　3.調試廚房自動滅火裝置必需的其他資料。

　　廚房灶臺自動滅火裝置系統雙瓶組工作性能：

　　1、當廚房設備發生火情時，燃燒的火焰產生的巨大熱量使煙罩內溫度升高到183攝氏度時，感溫器斷開。

　　2、將廚房滅火裝置內的機械控制閥打開。

　　3、控制閥撞針沖破高壓貯氣瓶膜片釋放出高壓氮氣經過減壓閥對滅火劑貯存容器加壓，使滅火劑通過霧化噴嘴噴灑到油鍋及煙罩內，并與燃燒的油發生化學反應，形成覆蓋層，隔絕空氣，撲滅火焰，使其不復燃。

　　4、兩個噴嘴能同時噴向11米煙道內的烈火。

　　5、滅火的同時高壓氮氣推動氣筒拉桿使其拉動燃氣關閉閥切斷燃氣，并通過微動開關打開報警器，同時報警。

　　6、滅火劑噴灑完畢，水流閥自動開啟將水噴灑到油鍋及煙罩內使之降溫。

　　7、以上幾項工作同時進行。僅需3-8秒鐘完成滅火。

　　廚房滅火系統主要由滅火劑儲瓶、驅動氣儲瓶、減壓裝置、燃料閥、水流閥、噴嘴和火災探測裝置組成。裝置的動作原理是：火災探測裝置探測到火災后迅速關閉燃料閥，切斷燃料供給，同時啟動驅動氣儲瓶瓶頭閥，釋放驅動氣體，氣體經減壓裝置減壓后進入滅火劑儲瓶，推動滅火劑從噴嘴釋放。滅火劑噴射完畢后，水流閻打開，向油鍋內噴水降溫冷卻。

　　此裝置大部分是以濕式化學藥劑作為滅火劑，還有一部分是以泡沫和干粉作為滅火劑應用于滅火裝置。另外，據資料報道，在系統設計合理的情況下，也可用細水霧作滅火劑。